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バイオアッセイ法って?

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ビタミンB2の定量をしたいのですが、そのときに用いるバイオアッセイ法って具体的にどのように用いるものなのでしょうか?酵母菌を使うらしいのですが、その原理がよく分かりません。教えて下さい。
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食品総合研究所データベースの、以下の論文が参考になりますでしょうか? バイオアッセイ法で検出される納豆のビタミンB値について http://rms1.agsearch.agropedia.affrc.go.jp/contents/JASI/pdf/JASI/28-2767.pdf 凍結菌利用によるビタミンB-12バイオアッセイの簡略化 http://rms1.agsearch.agrope ...続きを読む
食品総合研究所データベースの、以下の論文が参考になりますでしょうか?

バイオアッセイ法で検出される納豆のビタミンB値について
http://rms1.agsearch.agropedia.affrc.go.jp/contents/JASI/pdf/JASI/28-2767.pdf

凍結菌利用によるビタミンB-12バイオアッセイの簡略化
http://rms1.agsearch.agropedia.affrc.go.jp/contents/JASI/pdf/JASI/45-1532.pdf

(いずれもPDFファイルです)


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