レストランのケチャップ

質問

レストランのオムライスにかかっているケチャップはトロリとしてお皿の方へ垂れています。
市販のケチャップをあのようにトロリとさせるには何で緩めるのですか。
検索しましたがトロリとした卵のオムライスしか見当たりません。

回答No.1

chie65535 · ベストアンサー

カゴメとかだと「市販品」と「業務用」で、微妙に味が違いますが「ほぼ同じ」です。

「業務用は、他の調味料と混ぜて使う事を考慮して、酸味などが抑えてある」くらいの違いしかありません。

で、ご質問の「粘性の違い」ですが、市販品のケチャップを「常温で放置」すれば、同じような状態になります。

家庭用のケチャップが「固くなっている」のは「冷蔵庫で冷えてたから」です。

常温に戻して放置しておけば、同じくらいの滑らかさになります。

お礼

そういうことでしたか。
ありがとうございました。

回答No.2

morinaga8

我が家の方法になりますが、

トマトケッチャップにウスターソースと醤油を混ぜます。
４：２：１ぐらいの割合です。

美味しいのでやってみてください。

お礼

ありがとうございました。
ウスターソースと醤油を混ぜるのは意外です。
どんな味か楽しみです。