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じゃがいもの青い所
こんにちは、先日じゃがいもの青いところ（緑色）があるものは、毒があるとインターネットで知りました。その直後近所の方から、自分の家庭菜園からとれたじゃがいもを貰いました、そのじゃがいもはほとんど青いものが多いのです。これは、食べても良いものでしょうか？？今まで気にせず食べていて特に問題は無かったように思います。どうでしょうか？？
- nekoneko777
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質問者が選んだベストアンサー
こんばんは。 ジャガイモの皮が青くなるのは日に当った証拠です。 本来は暗いところで保管しなければならないのですが ジャガイモ特有のソラニン（芽に含まれる毒素）が出てきます。 といっても、芽ほどソラニンの量は多くないので、 ちゃんと皮を剥いて早めに食べるようにすれば問題ないですよ。 http://www.pref.kyoto.jp/shohise/soudan/anzen/an_syo01.html
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- k2675
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こんばんは。 じゃが芋は皮に毒素が含まれているので、 青い皮を剥いて食べれば問題はありません。 ○ じゃがいも 食の栄養 食材の栄養 医学・健康情報サイト J-Medical http://www.j-medical.net/food/f-jyagaimo.html ご参考までに。
お礼
ありがとうございました。
- royalmilkteamama
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普通より、少し厚めに皮を剥けばO.K。 普通に食べている分量では、そんなに気にしなくても大丈夫です。
お礼
ありがとうございました。
- Tsukasa0215
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芽は毒があると聞きますが、青いのも毒なのですか？ 全く気にした事無いですが…気になるのであれば、そのまま一定期間置いてみては如何でしょうか。 ※生きてるのが不思議？ｗ
お礼
ありがとうございました。
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