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出世魚
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やっぱり、ハマチよりブリのほうが美味しくない？ 特に刺身なんかは。 私はブリのかまの塩焼が大好きなんだけど、一度ハマチのかまでやってみて、そんなに美味しいと思わなかった覚えがあります。
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- kumatumi
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よく釣りをしてましたがブリなどは、割と名前事に変わると思います。 個体や生育状況・季節に左右はされますが、成長するに伴って脂乗りがよくなり、食味に影響が出ます。 夏のワカシなどはわりとぱさぱさしてるのでオイル漬けにしたりしてましたね。 反面脂がのった晩秋のワラサなどは脂を落としながら焼いたりしてました。
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