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野菜スティックの下処理
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- 兼元 謙任（@kanekaneto）
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家族、野菜スティックは大好きです。 冷蔵庫においてあります。その時の保管方法がやくにたつかもしれません。 持ち運びということではないのですが、こうしておくとよいということで、焼肉店の友人が教えてくれた方法を・・・ 「野菜をスティック状にきっておいて、氷水につけておきます。 お客さまにだすとき、キッチンペーパーにいったん上げて、表面の水分をさっととった上体でだします・・・こうするといつまでもしゃきしゃきです。」 というのをきいいて、我が家でも実践しています。 保冷容器にいれるときに、密封式の容器に氷水をいれ、そのなかにいれて、おもちいただければ同じような効果がでるかもしれません。 会場で、キッチンペーパーに瞬間的にいったん寝かせてからおだしいただくために、キッチンペーパーもおもちいただければと・・・ 余談ですが、りんごは良く塩水を表面にぬっておくと、色がかわらないといわれますが、オレンジジュースにつけておく方法もみずみずしさをたもってくれる方法です。 参考になれば幸いです。
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お礼
ありがとうございます。ご返信が遅れて申し訳ありません。 さっそく実践してみます。