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電子レンジで卵豆腐を上手に作る方法
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- 兼元 謙任（@kanekaneto）
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娘が料理が得意で、よくやっている方法を・・・ 麺つゆを3倍濃縮、30ccに水を180cc加え、ボールなどにいれてかき混ぜます。 ※20ccぐらいを別の器にいれてのこしておきます。 これに卵（卵の白い部分はとりはらったほうがよいそうです・・・）を加え、できれば卵かき混ぜ棒（http://item.rakuten.co.jp/ganbareokusan/w9550029/）があったらそれで、なければしゃかしゃか棒でかき混ぜます。 3人分ならば、50ccずつ、大きめな2人分なら75ccずつにして、電子レンジで加熱します。家では200ワットで10分ぐらいでしたが、性能が異なるので、念のため1分30秒～2分ごとに卵液の状態を確認していただければとのこと・・・ そのまま器にいれて、残りの20ccをそれぞれのうえにかけ、三つ葉、すり下ろしたわさびなどをそえてできあがりです。 卵かき混ぜ棒をつかうと、たまごがけごばんもおいしくなりますが、卵豆腐もとろとろになりますよ。 ぜひお試しを！ 参考になれば幸いです。
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お礼
okwebの社長様ご回答ありがとう御座いました、