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失敗したチーズケーキの再利用について
自業自得と言える出来事なんですが 自己流＆目分量でチーズケーキを作りました。 めっちゃくちゃマズイのが出来ました(´；ω；`) スフレチーズケーキのメレンゲを中途半端に したような感じです。 乾燥を防ぐため、濡れ布巾とラップを被せて 置いていたんですが 布巾が新品で水分をあまり吸わずケーキがびしょびしょ・・・ 味はチーズケーキっぽいんですが食感がひどい・・・ しゅわしゅわだけどフワフワじゃない・・・ 勿体無いので再利用or修復したいんです。 でもここからどうしたらいいのか・・・ オーブンで焼くか、ミキサーで別のものにするか いい提案があれば教えてください！
- clgr1207
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- gakup
- ベストアンサー率55% (582/1055)
しゅわしゅわならトライフルにぴったりかも♪ リメイクチーズケーキトライフル http://cookpad.com/recipe/2201082 具材を色々変えて楽しめます。 トライフルは元々、カステラなどをフルーツジュースなどで湿らして作るデザートです。
- Ｆｒｅｄｒｉｃｋ Ｃｒａｉｇ Ｃｏｏｔｓ（@PVTCOOTS）
- ベストアンサー率31% (805/2563)
>>勿体無いので再利用したいんです。 ゴルフボール大に丸めてパットの練習に使う。 野球ボール大に丸めてキャッチボールに使う。 小さくちぎって近所の犬猫に与える。 さらに小さくちぎって野鳥の餌にする。 壁に叩きつけてストレス発散する。 裸足で踏んで足を洗う羽目になって後悔する。 誰かに食べさせて「不味いでしょ？」と再確認する。 枕の下に一晩入れて翌朝にカバーを洗濯する。 ・・・・想像力だけで際限なく『利用法』が出てきますが？？？
- yumi0215
- ベストアンサー率30% (1335/4411)
ミキサーにかけて、クラッカーやフランスパンに付けるディップなどいかがでしょう。 生クリームもしくは牛乳を少し足してなめらかなクリーム状にするといいかもしれませんね。 ケーキは慣れている人ほど目分量では作りません。次回からはおいしいチーズケーキが出来るようにきちんと計量してみてくださいね。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんにちは 市販のプリンと混ぜる パンプデングみたいに焼くとか
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形がキレイでふわふわのスフレチーズケーキが焼きたいんです。 お菓子作りが好きで、 スフレチーズケーキは2度ほど作ってみたのですが、 どーしても側面が二段腹のようにボコッと凹んでしまい、 極端に言えば砂時計のような形になってしまいます。 ケーキの真ん中あたりも窪み気味です…。 それと、私が目指しているふわふわ・シュワシュワ感には遠かったんです。 レシピと手順は以下のとおりです。 ●材料●（18cm丸型） ・クリームチーズ 200ｇ ・グラニュー糖 75ｇ ・無塩バター 45ｇ ・卵 3個 ・牛乳 75ml ・レモン汁 大さじ1 ・コーンスターチ 18ｇ ●手順● 【1】柔らかくしたクリームチーズと無塩バターを合わせ、 ゴムベラでなじませたら、泡だて器に持ち替えなめらかになるまで混ぜる。 【2】【1】がなめらかになったら、グラニュー糖の3分の1を加え、泡だて器でさらに混ぜる。 【3】次に卵黄3個分を加え、泡だて器でよく混ぜる。 【4】【3】にレモン汁を加えて軽く混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。 そこへコーンスターチをふるいながら加え、泡だて器で混ぜ合わせる。 【5】別のボールに取っておいた卵白をハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。 （大きな泡がたってきたら、残っているグラニュー糖の2分の1を加え、思いっきり泡立てる） 【6】ある程度泡立ってから、残りのグラニュー糖も加え、角が立つまでしっかりと泡立てる。 【7】出来上がったメレンゲの3分の1を【5】に加え、泡だて器で優しく混ぜる。 残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜる。 【8】敷き紙を敷いた型に流しいれ、天板に沸かした熱湯を入れオーブンに入れる。 170度で50分程度湯銭焼きする。 【9】焼きあがったら型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から出し冷ます。 …といった具合で作りました。 自分なりに色々調べたのですが、 メレンゲの泡立て具合が問題かなと思いました。 ピンと角が立つぐらいに泡立てたのですが、 チーズやバターと混ぜ合わせる際にプカプカと浮いて細切れになり、 なかなかキレイに混ざらず、混ぜきるのに時間がかかってしまいました。 あとは、オーブンの温度が少し高いのかなと…。 なので、改善策として、 (1)メレンゲは角がへにょりと折れる7分立ての少しゆるめのメレンゲにしてみる。 (2)2回目にメレンゲを加える際は、泡だて器でボールのそこからメレンゲをすこいあげては、 泡だて器の針金の間から軽く振り落とす要領で混ぜ、 3回目にメレンゲを加える際は、ゴムベラで泡をつぶさないように手早く混ぜてみる。 (3)オーブンの温度を150度に下げ時間は変えずに様子を見る。 この3点ほど変えてやってみようと思うのですが、 私の改善策は間違ってないでしょうか？ また、こうしたらキレイにふわふわなのが焼けるよといった手順や、 レシピを教えて頂いてもかまいません！ 長くなりましたが、ぜひアドバイスお願いします！
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