餃子の具をお好み焼きのように焼いてみた料理の方法と注意点
- 餃子の具をお好み焼きのように焼いてみる料理の方法や注意点について解説します。
- 餃子の具を包まずにそのまま焼くことで、お好み焼きのような食べ方ができますが、ぼろぼろにならないようにするにはどうすれば良いのか気になります。
- 餃子の具だけを焼く際には、固めに作ることでぼろぼろになりにくくなりますが、調味料のバランスも考慮する必要があります。
- ベストアンサー
餃子の具について
たまたま餃子の具を、お好み焼きのように焼いてみたという料理を見つけました。 http://www.mo-hawaii.com/jinroku/5.html （このページの画像のものです） これを扱っているのはお好み焼き屋さんなのですが デリバリーが4000円以上からと この先頼める機会もなさそうですし、外食が苦手ということもあり、来店する可能性も低いです。 そのため、家でまねて作ってみようと思っています。 そもそも、この店のを食べたことがないので、目指す味というのは、ありませんが 要は餃子の具を包まずに、そのまま焼いて食べるということですが 普通に焼いて、ぼろぼろにならないでしょうか？ 我が家の餃子の具は ひき肉にキャベツとニラのみじん切りを加えた物です（後は調味料等）。 野菜多めで６：４～７：３です。 お好み焼きのようにと書いてあるので、 小麦粉を水で溶いた生地に、餃子の具を混ぜて焼くのかなとも思っているのですが 写真の限りでは違うような…。 餃子の具だけ焼いてぼろぼろにならないかが知りたいです。 （普段は具に鶏ガラスープ等、調味料系を多めに入れて、柔らかくしますが それだと焼きづらそうなので、固めに作ろうかとか頭の中でイメージしております） 根本的に、頻繁に料理をするわけではないので イメージできないもので。
- ramu9999
- お礼率30% (1047/3444)
- 料理レシピ
- 回答数4
- ありがとう数2
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
餃子の具だけを焼いても固まりませんよ。 固まらないから皮で包んで、茹でるか焼くかをしているのです。 写真で見た感じでは、小麦粉と山芋が入ってますよ。 関西風お好み焼きの店と書いてありますし、キャベツに小麦粉と 山芋と卵を加えて、混ぜ焼きにするのが関西風です。 ですから、普通のお好み焼きと違うところは、キャベツのカットが小さい事、 豚肉ミンチが入っていること、ニラが入っていること、などでしょう。
その他の回答 (3)
質問の内容は、餃子の具をそのまま焼いても崩れないかというものです ↑ ああ そうでしたか(笑)URLも見て無かった(笑)まっ 他の回答者が色々書いてるみたいなので あまり書かなくても良いみたいだが 要はハンバーグにするか ハンバーグのタネに繋ぎを入れて焼くか 或いはオムレツ風にするかだけです 料理とは 基本はあるが こんな料理で無いと いけないと言う様な決まり等無いので お好きな様に・・・
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7418/18948)
写真を見る限り、肉が多めで具入りの薄いハンバーグに見えますね。 自分なら、餃子の皮にピザのように具を乗せたようにして焼きますね。 それなら片面は丈夫なので返す時も崩れないし、皮の部分はカリカリになっておいしいと思います。
お礼
回答ありがとうございます。 それも良いですね。 参考になりました。
イメージだけなら簡単ですよ ゆで卵と 卵焼きとの違いと同じ事なんだから 蒸し料理は ゆで卵 そのまま焼いて食べるのは 卵焼き そんな感じです
補足
回答ありがとうございます。 こちらの質問文が分かりづらかったようで、失礼しました。 質問の内容は、餃子の具をそのまま焼いても崩れないかというものです。
関連するQ&A
- ギョウザの具の利用方法
ギョウザの具がたくさん余ってしまいました。 冷凍しないで冷蔵庫に置いてしまったので、少なくても 明日くらいまでには使い切りたいと思っています。 にら・しいたけ・豚ひきにくににんにくなどの調味料が 入ったシンプルな具なのですが、飽きないように ギョウザではなく他の料理にしたいと思いますが どんなレシピがありますでしょうか？ お待ちしております！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 餃子の具が固くなってしまいます
餃子はカリっと焼けるようになったのですが、 中身の具が固いです。 お店屋さんのように柔らかくジューシーな感じにするにはどうしたらいいでしょうか？ ちなみに昨日作った餃子は豚挽き肉のネギ、ニラ餃子です。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 餃子の具のお奨めは？
餃子の具で、「これ入れると美味しいよ！」と言うものはありますか？ 「ちょっと変わった具」ではなく、ノーマルなひき肉と韮とかの中に、これを加えると美味しい！って感じのでお願いいたします。 具でも隠し味でも・・・ 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- パンチのある餃子の具
明日、隅田川花火のさいに我が家で宴会を行うことになり、 料理のひとつに餃子を150個ほど作る予定です。 いつも作る具は 1.豚ひき肉 2.にら 3.白菜もしくはキャベツ 4.にんにく 5.生姜 6.ボイルえび これにしょうゆ、酒、ごま油、しお、こしょう などを入れてます。 具の割合は少々ひき肉を多めにしてますが、なるべく水っぽく ならないように心がけています。 で、焼くんですがいつもなにかひとつ物足りない。 パンチがないんです。味に。 なにかよい食材はないでしょうか？ ぐっとハートをつかむ餃子にしたい。 おしえてＧｏｏ！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ほろほろした餃子の作り方。
餃子が大好きで、よく作るのですが、自分で作ると具がほろほろになりません。（中華風ハンバーグを皮で包んだ、みたいな感じになる。焼くと皮と分離してしまう） お店で食べる餃子で好きな餃子は、具がまとまっていません。ぱらぱら、というか、ほろほろ、というか、やわらかい感じです。 どうしたら、あんな感じがだせるのでしょうか、教えてください。 ちなみにいつもの作り方は、野菜（白菜かキャベツ、にら、など）をみじん切りして、水気を切って、豚挽き肉とよく練って、塩コショウ、ごま油、中華だし、みりん酒などで味付けをしたものを、皮でくるんで焼いています。 おかしなところがあれば、教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 浅漬けにした白菜は餃子の具に使えますか？
餃子を作ろうと思い材料を買ってきたのですが、白菜は買っても大量に余ってしまうため、ニラとひき肉しか買いませんでした。でもやっぱり味気ないかな、と悩んでいたら、白菜の浅漬けがあったことを思い出したのですが、具として使えますでしょうか？鷹の爪が結構きいていて若干辛かったので、食べずにそのままになっていたので使えると嬉しいのですが・・・もし使えるとしたら味付けは少し抑え目にしたほうがいいでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 餃子について教えてください！！
餃子についていくつか教えてください。 １・餃子の皮一袋に対し、ひき肉・ニラ・キャベツの割合はどのくらいがベストでしょうか？ ２・調味料は何が必要ですか？ 前作ったときは、ゴマ油としょうゆを入れました。 片栗粉やお酒・塩を入れる作り方もあるようですが、入れるとどう変わりますか？ ３・調味料のだいたいの割合を教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ジューシィ～ な餃子が食べたい！
手作りギョウザにはまっていますが、焼いて食べると中身がパサついた感じで、出来上がりにイマイチ満足していません。 中身は超みじん切りのキャベツたっぷり・しいたけ・ニラ・豚ひき肉・みじん切りの長ネギ・にんにく・生姜など。酒・醤油・ゴマ油・砂糖で味付けです。水溶き片栗粉でカリっと羽根付きに焼くのには自信がありますが、「噛むと中からじゅわわわわぁぁぁ～」なギョウザが食べたいです。おいしい秘訣・裏ワザ等教えてください！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 餃子の皮の使い道
餃子を作ろうと思って皮を買っていたのですが、中の材料（ひき肉とニラ）をほかの料理で使ってしまいました。 チーズを入れて揚げるぐらいしか思い付きませんが、皮を使ったおいしい料理（なるべく簡単なもの。笑）をご存じだったら教えて下さい。 少し大きめの皮で厚みもあります。 またひき肉とニラを買ってくる以外に、おいしい食べ方を教えてもらえたらラッキーと思い質問させてもらいました。（過去ログも少しは見ました）
- ベストアンサー
- その他（生活・暮らし）
お礼
回答ありがとうございます。 写真だけで山芋も分かってしまうなんて、すごいです。 試してみたいと思います。