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本場獲れたてのウニと寿司やのウニ
どちらが好きですか？ 先日、獲れたてのウニを食べましたが、貴重な天然ものなのに、くるくる寿司のウニの方がおいしいと思えてしまいました。 寿司やのウニに舌が慣れてしまったからでしょうか？ 天然ものは、生卵の黄身を食べているような、クセがなさすぎる味でした。 寿司やのウニは、加工されていて、味を強調しているのでしょうか？
- takananachan
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質問者が選んだベストアンサー
生のウニは当たり外れが激しいです。 私が食べた時は、ほっぺたがトロケそうな感じがするくらい美味しかったです。 寿司屋のウニはその点外れのものは入っていません。 ただ取れたてでは無いため、形を崩さないためのミョウバンの味が邪魔でしょう。
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当たりはずれ・・・そうなんですね。 ミョウバンの味をウニの味だと思っていたとしたら、なんか悲しいです。 ありがとうございました。