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カレーのとろみ
ranakoの回答
- ranako
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こんにちは。 私もharu-pさんの考えと同じです。 というか今までとろみがつかなかったことがないんです。 材料に関して言えば、崩れやすい種類のジャガイモを使うと、 必要以上にドロドロになってしまうくらいだと思います。 新タマネギでもとろみはつきますので、 やっぱり火を止めて、完全にルーを溶かしてから 火をつけて煮込むようにしてみてください。
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