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カレーが甘ったるくなってしまいました・・・。
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質問者が選んだベストアンサー
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お料理教室に通っていますのでそこでの情報です。 辛くするにはカレー粉を足してください。 ヱスビーのカレー粉（缶入りの）がよいと思います。 子供用のカレーを大人用にするにはカレー粉を足すとよいと先生が言ってましたよ。 お試しあれ♪
その他の回答 (7)
- cat_xxx
- ベストアンサー率7% (7/94)
たかの爪を何本か入れて煮込むと辛くなります。 香辛料が物足りないようならガラムマサラもオススメです！
お礼
ありがとうございました。
手っ取り早くカイエンヌペッパーとおろし生姜ですね。ウスターソースでも少しは辛味になります。ルーを使っているのでカレー粉を足すとターメリックの泥臭さが立つ可能性があります。入れすぎに注意してください。
お礼
入れすぎると不味くなるんですね。 気をつけます。
- kanora
- ベストアンサー率26% (383/1444)
辛さは皆さんのやり方で良いと思います。 それより、本格的に「あめ色玉ねぎ」なら市販のルーは 使いません。 市販のルーは簡単に作ってもそれなりに辛さとコクが 出るようにルーにあめ色玉ねぎが仕込んであります。 http://cookpad.com/akari/recipe/183859/ 本格的カレーレシピです。
お礼
私は日本のカレーが好きなので、同じサイトからあめ色玉ねぎと市販のルーを使うレシピで作りました。 インドカレーは匂いもダメなんで。
- 10ken16
- ベストアンサー率27% (475/1721)
大きめのスーパーに行けば、 辛みをプラスするスパイスがあります。 ちなみに、そういうカレーには隠し味に インスタントコーヒーというのも良いです。
お礼
辛味スパイスはわかるのですが、沢山種類があるので何を買ったらいいのかわからないんです。
- GAG666
- ベストアンサー率21% (244/1118)
一味唐辛子はかなりお勧めです。 あとは胡椒ですかね・・・。
お礼
一味と胡椒ってカレー粉に入るのでしょうか？ 別物になってしまいそうで心配です。
- lucky_honey
- ベストアンサー率20% (104/497)
ガラムマサラです。 スーパーに走りガラムマサラ（ミックススパイス）をかってきてください。
お礼
ありがとうございます。
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お礼
ありがとうございます。 参考になります。