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サツマイモの芽が出ていても食べてよいですか
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質問者が選んだベストアンサー
サツマイモは大丈夫ですよ。ジャガイモの芽がダメなのはソラニンという神経毒を持っているからで、サツマイモにはそれはありません。 ピンクの色はアントシアニンという色素からきていると思います。これはいわゆるポリフェノールの一種ですので、かえって体にいいかもしれませんよ。
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- AVENGER
- ベストアンサー率21% (2219/10376)
サツマイモの蔓は食用になりますよ。 http://cookpad.com/search/%E3%81%95%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%84%E3%82%82%20%E3%81%A4%E3%82%8B 戦時中はこれしか食べる物がなかった、なんて話しもありますし。 ジャガイモはソラニンを含みますので、食べられません。
お礼
そうなんですか 其れはよいことを教えていただきました
- tzd78886
- ベストアンサー率15% (2589/17101)
サツマイモの芽には毒性はありません。食糧難の時代にはサツマイモの茎を食べていたという老人の話もあるくらいなので、安心してお召し上がりください。但し、味については保証しません。
補足
そうですか 実は食べました・・・
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