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料理の付けあわせ
こんにちは。僕はコックなのですが、最近仕事で料理のデコレーションをすることが多いので、いろんな人に話を聞いて自分のスキル、姿勢をよい方向に持っていきたくてここを使わせてもらおうと思います。 3つこれを見た方に質問があるのでよろしければお答えください。 1.付け合せにどんなもの、あるいはどんな事を期待しますか?僕自身は真ん中に盛られる、主役の料理の相方を乗せてやりたいと考えています。 2.付け合せの種類は多いほうがうれしいですか?それとも1つか2つにしぼってほしいですか? 3.付け合せが生野菜の飾り切りだったらどう思われますか? よろしければご回答、アドバイスを宜しくお願いいたします。1.抱けとかでも全然かまわないです。感じたことを教えてください。
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