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高野豆腐の保存
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高野豆腐の別名は、凍り豆腐。 冬に、豆腐を外で凍らせて作ったんです。 つまり、豆腐をスカスカに冷凍乾燥して作る保存食です。 だから、冷凍はもちろんOK。 味も全然落ちないし、むしろ冷凍向きです。 自分で作るときは、大目に作らないと、ガス代も損です（笑）。 冷蔵は、今の時期なら４日は大丈夫でしょう。 心配な時は、もう一度火を通してください。 煮崩れもありませんので。
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- yuyuyunn
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こんばんは できるようです http://okwave.jp/qa/q6864193.html
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