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メレンゲについて
質問させてください。 今度モンブランを作ろうと思っていますが 土台のメレンゲはオーブンがなくては作れませんか？ どのレシピを見てもオーブン使用なので… もしオーブン以外で作ったことのある方いましたらご回答よろしくお願いします。
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質問者が選んだベストアンサー
おはようございます。パティシィエです。 興味深い質問だったのでお答えします。 ボクは、メレンゲをオーブンなしで作った事がなかったので 少し想像してみました。 今は、入手しにくいですが朝食に食べるシリアルの一種で ライスクリスピーを少量のホワイトチョコで固めてやれば 焼いたメレンゲに近い食感になるかと思います。 ご質問に直接お答えできませんが もしご参考になったなら幸せです。 ジルより
その他の回答 (2)
要するにメレンゲは乾燥焼きなので、 フライパンの弱火で焼くこともできそうですね。 時間はかかりますが。 クッキーをフライパンで焼くのと一緒です。 クッキングペーパーに挟んで両面じっくりと焼いてください。
お礼
ご回答ありがとうございました。
- junsyansyan
- ベストアンサー率45% (14/31)
基本的に、オーブンとオーブントースターは同じものです。 オーブントースターの方が温度調節が難しく焦げやすいのですが。 だからオーブンで作るお菓子はほとんど、オーブントースターでできます。 メレンゲは私はやったことはありませんが、低めの温度で時間をかけて乾燥させるように焼けばいいのではないかと思います。
お礼
ご回答ありがとうございました。
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