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たけのこのアクとり
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質問者が選んだベストアンサー
昔は灰を入れて茹でましたが今はないですからね。 重曹を一つまみ少し入れて、３０分も茹でればいいでしょう。 新しいものなら何も入れなくてもいいくらいです。
その他の回答 (2)
スッと竹串が通るくらいがええな。 例えば夜だったら火を止めてそのまま朝まで置く。 そおして朝になったら茹で汁を捨て流水で洗いヌカやとぎ汁を流す。
お礼
今朝、楊子でやってみました。 皮の上からでもスーっと通りました。有難う御座います。
- cliomaxi
- ベストアンサー率33% (2921/8736)
私が知ってる方法は「米の研ぎ汁」で茹でて灰汁抜きをします。 茹であがったら、流水できれいに流します。
補足
有難う御座います。 ところで研ぎ汁で茹でる場合、何分位茹でられます？ たけのこの大きさに依るかと思いますが、大体で結構です。よろしくお願いします。
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お礼
重曹というのは驚きました。 とても参考になりました。有難う御座います。