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きゅうりを大量消費する方法と他の野菜の使い道
steinflussの回答
- steinfluss
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ここまでの皆さんのご回答で出てきていなかったのが意外だったので私もひと品挙げさせていただきます。 「たたききゅうり」 きゅうりを3-4cm長さ（好みで調節）に切り、ポリ袋に包みすりこ木でたたく。 割れたものに醤油、酢、砂糖、ごま油、唐辛子、うま味調味料または昆布茶（ごま油以外の調味料はめんつゆなどでも代用可）を混ぜ、30～60分ほど放置（漬けておく）。 器につけ汁ごと盛り付けていただく。 もともとは中国の惣菜らしいです。 我が家では超が付くほど定番の一品で、唐辛子の代わりに柚子胡椒を使ったり、 きゅうりと一緒に賽の目のトマトやワカメを盛り付けて中華サラダ風にしたりとたくさんのアレンジを楽しんでいます。 ※上記の説明とは味付けなど少し違いますが、こんなレシピもあります。 http://www.sirogohan.com/tatakikyuuri.html http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.html?numb=00001708 ナスをたくさん使う料理ならば、お年寄り向きではないと思われるのですが、こういう料理もあります。 「マクルーバ（マクルーベ）」：アラブ風炊き込みご飯 ナス、ピーマンなどの野菜を素揚げする。 別に肉（牛、羊、もしくは鶏。イスラーム料理なので豚はいちおうご法度）を焼いて、塩こしょうで味をつける。 鍋の底に野菜と肉を並べ、その上にお米を敷き、さらに野菜と肉を敷き…と段々重ねにする。 水かスープを入れて炊く。炊けたら皿などにひっくり返して出来上がり。 もともとお祝いの料理でもあり、油を多く使うので（使わないとかなりまずい）日本人の好みに合うかどうかは意見が分かれそうです。 レシピは地域や家庭によってさまざまなので（日本のちらし寿司のような感じ？）ネットでいろいろ探してみてください。 ※レシピ例 http://www.hum.u-tokai.ac.jp/~jswaa/archiv/maqluba.htm http://cookpad.com/recipe/1681139 http://www.1101.com/jisui/2000-09-10.html
noname#184258
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