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イカのぬか漬けが、少々パサパサ気味です。
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おはようございます。 イカは、丸ごと漬ける物です、刺身用のイカを壺抜きして、水分を拭き取り、少し塩分強めの糠床でつけます。 ボイルしてあるか、確認しなかったのですか？ 今回は、天ぷらにでもして、食べた方が良いと思います。 次回は、丸ごとの刺身用イカにしましょうね。 壺抜きが出来なかったら、売り場の人に頼めばやってくれます。 綿は綿で、持ち帰って、焼いて食べても美味しいし、刺身醤油に解いても美味しいですよ。
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