以下の参考URLサイトは参考になりますでしょうか？
「食物性抗原」
◎http://www.wombat.or.jp/minohonosaru/kaseiarerugen.html
（免疫反応によらないアレルギー症状をおこす食物）
これらの記載では原因物質が「アセチルコリン」。
さらに
◎http://www.medweb.ne.jp/topics/medweb_allergy/3page.html
（仮性アレルゲン）
ここでは「口のまわりの痒み」は「ポリフェノール」。
◎http://www.druginformation.gr.jp/contents/rinsyouiyakuhin-data/sai006.htm
（食物アレルギーの原因食物）
「仮性アレルゲン」は「ヒスタミン様物質を含有することによりアレルゲンとなる得る物質」。
ご参考まで。
参考URL：http://www.nsknet.or.jp/~katoh/dietry.html
投稿日時 - 2001-05-18 06:46:10
お礼
ありがとうございます。
いくつかの説があるようですね。自分なりに、下の回答も参考にして、検討してみます。
投稿日時 - 2001-05-22 23:31:22
5人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
他のところでも、同じ記述が…
ちょっと、自信出てきた :-)
参考URL：http://sun.endless.ne.jp/users/year-man/tisiki.htm
投稿日時 - 2001-05-18 01:35:26
参考URLの「細胞豆知識」の項によると、含まれている成分が原因ではなく、
細胞自体がトゲトゲしているから、だとか。
参考URL：http://www1.linkclub.or.jp/~t-kuma/home/ijuin/mame06.html
投稿日時 - 2001-05-18 01:30:10
お礼
ありがとうございました。
驚きました。意表をつかれましたね。細胞の形に由来する説があるとは。
投稿日時 - 2001-05-19 00:37:31
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