- ベストアンサー
シフォンケーキを低カロリーに
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
ダイエット中でも甘い物や美味しいもの食べたいですよね！ 無理にそういうのを避けると、痩せれてもリバウンドしちゃうから！ 下記の本はダイエット中の人にはお勧めできる本です。 ノンオイル、ノンバターで作るパン&お菓子―油脂なしだから低カロリー! 茨木久美子さん著
その他の回答 (3)
- emi-jo
- ベストアンサー率39% (110/276)
＃２です。 他にもシフォンケーキのレシピを見つけたので宜しければ参考にして下さい(^^) ＊＊＊レモンシフォンケーキ （全量９２７kcal）＊＊＊ ◆ 材料（１７cmシフォン型一台） Ａ．薄力粉…６０g、ＢＰ…小さじ１ Ｂ．卵黄…２個、砂糖…２０g Ｃ．卵白…３個、砂糖…３０g 水…１／３カップ レモン汁…小さじ１ レモン皮（すりおろし）…１／４個 ＝デコレーション＝ 生クリーム…１／３カップ 砂糖…大さじ１ ◆ 作り方 (1) Ａを合わせて振るい、オーブンを１８０℃に予熱する。 (2) Ｂの卵黄を溶きほぐし、砂糖を加えて白くなるまですり混ぜ、水、レモン皮、レモン汁を加え、さらにＡを混ぜる。 (3) Ｃの卵白をほぐし、砂糖を２回に分けて加えながら泡立て、しっかりと角が立つくらいのメレンゲを作る。 (4) メレンゲの１／２量を(2)に加えてよく混ぜ、さらに残りのメレンゲを加えて切るように混ぜる。 (5) 型に流し入れ、２～３cm高さのところから数回落とし、オーブンで約３０分焼く。 (6) 焼き上がったら、型ごと逆さにして冷まし、粗熱が取れたらパレットナイフを使って型から出す。 (7) 生クリームに砂糖を加え、氷水に当てながら泡立て器で六分立てにし、切り分けたケーキに添える。 ＊＊＊全粒粉のシフォンケーキ （全量１０００kcal）＊＊＊ ◆ 材料（１７cmシフォン型一台） Ａ．薄力粉…５０g、全粒粉…４０g Ｂ．卵黄…２個、ブラウンシュガー…３０g、牛乳…大さじ２、サラダ油…２０cc Ｃ．卵白…５個、ブラウンシュガー…５０g ＝デコレーション＝ 生クリーム…２００cc メープルシロップ…大さじ１ ◆ 作り方 (1) Ａを合わせて振るい、オーブンを１８０℃に予熱する。 (2) Bの卵黄を溶きほぐし、ブラウンシュガーを入れ、泡立て器でもったりとするまで、よくすり混ぜる。 (3) (2)に牛乳を加えてよく混ぜ、次にサラダ油を少しずつ入れて、その都度よく混ぜる。 (4) Ａの粉類をもう一度振るいながら入れ、しっかりと混ぜ合わせる。 (5) Ｃの卵白を泡立て器で混ぜ、白っぽくなってきたらブラウンシュガーを３回に分けて加えながら、さらにしっかりと角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。 (6) (4)に(5)のメレンゲの１／３量を入れ、しかりと混ぜる。さらに残りのメレンゲを入れて、泡を消さないように、切るように混ぜる。 (7) 型に流し入れ、２～３cmの高さのところから数回落とし、オーブンで約３５分焼く。 (8) 焼き上がったら、型ごと逆さにして冷まし、粗熱が取れたらパレットナイフを使って型から取り出す。 (9) 生クリームにメープルシロップを入れて泡立て、(8)の周りにぬる。
お礼
回答ありがとうございます。 カロリーや作り方まで書いて頂いて・・・ありがとうございます！！がんばって作ってみます。
- emi-jo
- ベストアンサー率39% (110/276)
ノンオイルのシフォンケーキの作り方を見つけたのでＵＲＬを載せておきます。 ダイエット頑張って下さいね～(^^)
お礼
回答ありがとうございます。 ノンオイルで作れるとは・・・・素晴らしい！ものすごいカロリーオフになりますねぇ(＞▽＜）ありがとうございます。
めげずに頑張って下さいね。 砂糖を使わず、甘味料（メープルシュガーなど）を使うと下がりますよ。 あとはオイルの量を３分の２あたりまで減らせば、あまり食感が変わらずできると思うのですが… 低カロリーの食材で試してみるのが基本ですね。 くれぐれも食べ過ぎに注意して下さいね。 低カロリーでおいしそうなのが載ってましたので1つ貼っておきます。
お礼
回答ありがとうございます。 砂糖を使わずにとは！全く思いつかなかったので，感動です！メープルシュガー探してみます。
関連するQ&A
- シフォンケーキを型からきれいに、はずすには？
最近シフォンケーキづくりに挑戦し、ふんわり美味しく焼けるようになったのですが、はずすときに、上手く、はずれず、みんなに出して恥ずかしくないのは半分ぐらいで、後は裂けたような様な状態になってしまいます。ホールで売っているシフォンケーキを見てどうしたらあんなにきれいに外れるのか不思議でなりません。コツがあったら教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- シフォンケーキって
最近シフォンケーキ作りにはまっています。 シフォンケーキを作っているブログを見たり、本を見たりいろいろ勉強をしているのですが、どんなシフォンが一番良いシフォンなんでしょうか？ キメが細かい方がいいのか、粗い方がいいのか？ 焼き縮みをしているのは失敗なのでしょうか？ カットして立たないものはよくないのでしょうか？ ふわふわすぎるのは失敗ですか？ 底上げしている状態は、味が美味しくても失敗ということでしょうか？ 口溶けのあまりよくない物は、失敗ですか？ 蒸しパンのような食感のシフォンは、失敗ですか？ 正しい、シフォンケーキというものがわかりません。 お店のシフォンを食べたことがあります、自分でも作っています。 でも、シフォンケーキを作っている方のブログの中で、いろんな意見があって、どれが本当のシフォンなのかわからなくなってしまって、 自分の作るシフォンは、シフォンケーキと呼べないのかな？ と自信をなくして、シフォンケーキ作りを楽しむ事ができなくなりました。 シフォンケーキの定義ってあるのでしょうか？ また、ノンオイルで作るシフォンは、シフォンケーキといってもいいのですか？ 私は、よくノンオイルで作ったりもしますが、ただの共立てのスポンジをシフォンケーキ型で焼いたものになるのかな？とも思ったりもします。 だれか教えてください。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- シフォンCakeの作りかた
シフォンCakeの作りかた 教えてください。 一週間で５個焼く機会があり シフォンを焼きました 二回は成功 三回はペシャンコ…何が違うか わからないんですが コツを教えて下さい。 卵白の 泡立ちは 良かったと思います 冷やしてメレンゲにしました。 オーブンの温度も 低そうだったので調整しましたがダメでした。 デコレーションCakeは 粉をタマゴと混ぜ合わせるる時 軽くザックリとありますが シフォンの場合 卵黄に粉を混ぜる時は ハンドミキサー低速で混ぜ合わせた後 メレンゲを加えますけど 卵黄に粉を合わせるときの段階が 良くないのかなと。。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- シフォンケーキの美味しさ
初めてシフォンケーキを作ったのですが、美味しくありませんでした…。 ちなみに味はミルクティにしましたが、その味もあまり分からず笑 ちゃんと膨らんでふわふわしゅわしゅわーって感じに焼けたのですが、 これはちゃんと出来上がっているのでしょうか？？ シフォンケーキと言うものを食べた事が無いので、失敗したのか、 単に自分の好みでなかったのかが分かりません…；； シフォンケーキが好きな方はシフォンケーキの美味しいと思う所、 またお店で買った又は食べたことがあるけれど、シフォンケーキがあまり好きじゃない！ という方いらっしゃいましたらどんなところが好きじゃないかとか教えていただきたいです。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- プレーンのシフォンケーキは難しい？
最近、手作りお菓子（シフォンケーキ）にハマっています^^ 紅茶のシフォンケーキは良い感じに焼けるのですが、なぜかプレーンだと 上手く均一に膨らみません！！ 焼き表面側の生地が充分膨らまず、生っぽいというか… どちらもメレンゲや生地の作り方、オーブン温度は同じ要領でやっています。 初心者の私なりに調べて何度も作ったりしましたが、ギブアップです。 シフォンケーキ作りのコツがありましたら、ぜひ教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 美味しいシフォンケーキ
池袋で買える美味しいシフォンケーキを知っている方教えてください♪ 自分で作ってよく食べますが、市販のシフォンケーキはあまり食べた事がありません。 池袋以外でも美味しいシフォンケーキがあったら教えてください(^ー^)ノ お願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
回答ありがとうございます。 パンとか作ってみたいと思っていたので，買ってみようかなぁ～と思います。ご飯よりパンの方が好きなんで(^^;;