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シフォンCakeの作りかた
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こんばんは。 オーブンは、予熱を入れて温度をちゃんと上げて置いて下さいね。 卵白は、しっかり泡立てて、良いと思った時点からさらに1分余分に泡立てましょう。 卵も古いとよくないですから、新鮮なものを。 おそらく生地とメレンゲを混ぜる時に、混ぜ過ぎてメレンゲの空気が 減ってしまうのではないですか。 手早くさっと切るように混ぜましょう。 私も、何回も失敗しましたよ。 最近、ホットケーキの粉で作っています。 粉の青汁を入れてヘルシーなシフォンを作ってます。
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回答有難うございました、中々難しいですね 勉強してみます