- ベストアンサー
ブロッコリーの茹で方
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
私は１～２分くらいしか茹でないです。 茹で具合は人それぞれなので、固めが好きなら短い時間で、柔らかいのが好きなら長めに茹でてるのではないでしょうか。 自分好みの硬さで加減してくださいとしか言えなくてスミマセン。。。 電子レンジは、温めると言うより、蒸すかんじですね。茹でるよりビタミンが逃げにくいから電子レンジのほうがいいって人もいますし。。。。時間は５分前後でしょうか。これも様子を見ながらで。。。
関連するQ&A
- ブロッコリーを電子レンジで上手に茹でる方法
ブロッコリーを茹でるのに電子レンジを使うと簡単と聞き、試しているのですが、鍋で塩水で茹でたときのように鮮やかなグリーンになりません。 電子レンジの場合、シリコンスチーマーを使い、小分けしたブロッコリーに塩水を掛けて３分ほど過熱しています。過熱時間が長すぎるのかもしれませんが、どうも少し黄色味がかったようになってしまいます。 過熱時間の問題でしょうか、それともほかに問題はあるのでしょうか、ご意見を伺いたいと思います。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ブロッコリーって生で食べれるんですか？
ブロッコリーって生で食べれるんですか？ 以前知人から、「アメリカ人はブロッコリーを生で食べる」と聞きました。 本当でしょうか？ 私はブロッコリーが大好きで、茎も葉もレンジで５分チンして食べてます。 でも、今国産が３００円ぐらいするので、アメリカ産を買うようにしています。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ブロッコリー使って一品作るとしたら ?
偶然見つけて今度試してみようかと思っていますが。 ブロッコリーのフリッター http://cookpad.com/recipe/2298168 茹でたり、レンジで温野菜にしマヨネーズかけたり ドレッシングかけたりして色んな食べ方もありますよね。 みなさんはブロッコリーをお買い求めになって ご家庭ではどんな料理にブロッコリーを使っていますか ?
- ベストアンサー
- アンケート
- 加熱したブロッコリーについて
ブロッコリーを(1)80g,(2)80g,(3)80gにわけ、 (1)を5分ゆでる、(2)を10分蒸す、(3)を電子レンジで1分温めます。 すると、加熱後の重量は(1)100ｇ(2)81ｇ(3)65,6ｇになりました。 ビタミンC残存量は(1)400(2)600(3)1000です。 ここから質問です。 １．どうして、(1)は5分、(2)は10分、(3)は1分と全然違う時間でもどれも美味しいブロッコリーになるのですか？ ２．重量が変わるのは、(1)は吸水、(2)は吸水と放水で±0、(3)は放水が行われるからでしょうか？ ３．調理法の違いでどうしてこんなにビタミンC残存量が変わるのですか？ ４．また、違う野菜(ほうれん草やアクの強い山菜等)ではどのような結果が考えられるのでしょうか？ 詳しい方、専門の方、どうしても気になるので教えて下さい。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ブロッコリーの調理方法・レンジ・お湯茹で
ブロッコリーの調理方法での疑問を主観で構わないので教えてください まず、昔はお湯茹でしていて今はお湯での栄養損失を考えて電子レンジで調理しています いつも軽く水洗いして濡らしたブロッコリーを皿に入れラップ蓋を使い600Wで2分ほど過熱して食べています ですが、ブロッコリーは寄生虫みたいなのがいると聞きまして、レンジでやるよりお湯茹での方がリスクが少ないと聞きました (1)やはり寄生虫の面を考えたらお湯茹での方が良いのですか？ (2)お湯茹でだと栄養損失が気になるのですが、何分くらい茹でるのですか？水からですか？沸騰してからですか？ (3)みなさんはどうやっていますか？ (3)の回答だけでも構いません よろしくお願いします
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ブロッコリーの茎の使い道はありますか？
ブロッコリー大好き人間です。いつもサッと洗って電子レンジでチンして食べています。しかし茎は薄くスライスしても硬いので捨ててしまっていますが、もったいない気がしてなりません。何か活用法と言うか使い道は無いでしょうか？出来るだけ簡単な方法がいいです。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 電子レンジで調理したブロッコリ
電子レンジでチンしたブロッコリって、蒸したものほど長持ちしませんよね。 これって、何か栄養素が壊れているから？？ それとも容器内の場所により、温度差にむらができるので、ゆだりすぎのところとそうではないところの差が大きいのでしょうか。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ブロッコリーの茹で方について
ブロッコリーを茹でると、ビタミンCが溶出してしまうことは知っているのですが、それをできるだけ防ぐために、どのように茹でたらいいのでしょうか？ 色々なサイトで調べてみると、 1．多い目のお湯ですばやく茹でる 2．少な目のお湯で蒸すように茹でる という反対のアドバイスが大差ない比率で出てきました。 塩を入れて沸騰温度を上げ、湯で時間を短縮するという部分は共通していますが、 お湯の量は多いほうがいいのか少ない方がいいのか、どちらがいいのでしょうか？？ ちなみに、電子レンジ使用や、茹で汁も何かに使用するということは考えないでの質問です。 アドバイスお願いします！！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ブロッコリーの調理法
(1)ブロッコリーは生でも食べられるのでしょうか？ (2)ブロッコリーのゆで方やレンジで加熱する時の注意点は何ですか？ (3)ブロッコリーを使った簡単な料理を知っていたら教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
