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バニラオイルについて・・・
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- pon-poko-pon
- ベストアンサー率25% (106/410)
エッセンスは火を通さないデザートに使うと良いです。焼き菓子に使うと香りが飛んでしまいます。 オイルは火を通しても香りが飛ばないのが特徴です。 エッセンスとオイル、上手く使い分けてくださいね(^^)
- mmmma
- ベストアンサー率41% (683/1637)
エッセンスは香り成分をアルコールで抽出（溶解）したもので、水溶性です、ゼリーやプリンに使います。 オイルは香り成分を植物油に溶解した物で、耐熱性がありクッキーなどの焼き菓子に使います。
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