- ベストアンサー
クッキーをサクッと焼くには
ご覧頂きありがとうございます。 早速質問なんですが、 〇クッキーをサクッと焼くには、どうすればよいのでしょうか？ 〇焼き上がりの目安などは？ 私が焼くと、何故か「固い」クッキーになってしまいます。 すみませんが、よろしくお願いします。
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
その他の回答 (3)
- do_ro_ro
- ベストアンサー率53% (16/30)
砂糖は粉砂糖を使うとグラニュー糖などを使った時よりもサクッと軽い口当たりになりますよ。 あと、ちょっと贅沢ですが卵は全卵ではなくて卵黄だけを使うと 更にサクッと感がアップする気がします。 レシピに卵をｇで表示してある場合は卵黄を量ってそのグラム分使う、 レシピの卵の分量が一個というふうに個数表示ならば卵黄を二個にするといいと思います。 味も濃くなるしコクも増すのでお勧めですが、 砂糖を粉砂糖に変えるだけでもかなり効果ありです。
お礼
回答ありがとうございます。参考になりました。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんばんは ショートニング使うと さっくりとしたクッキーが出来ますよ http://cookpad.com/recipe/788548
お礼
回答ありがとうございます！参考になりました。
- Lupinus2
- ベストアンサー率26% (1802/6710)
どんなレシピで焼いているのかわかりませんが、 こねる過ぎると固くなります。 あまりこねずにまとめる位にするといいです。 あと、バターは溶かさないでください。透明にしてはだめです。マヨネーズくらいの固さがベストです。
お礼
回答ありがとうございます。参考になりました。
関連するQ&A
- サクサクしたクッキーの作り方教えて。
クッキー作りに挑戦しているのですが、焼き上がりがなぜかしっとり？もちもち？な感じで本来のサクサクさがありません。型を取る時も生地が柔らかくてベトついてる感じ。 サクサクしたクッキーの作り方を誰か教えて下さい。 焼き上がりに余熱を冷ましていると、クッキーが今度は湿気を吸ったのか柔らかくなってしまいます。 お願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- クッキーの作り方！！
焼き上がりのクッキーの表面が 『ボソボソしている』しているというか 『油がしみ出たような』感じになってしまうんです！！ レシピ通りやっているのに、何故なんでしょうか？ 生地をうまく混ぜれてないとか、 生地を冷蔵庫で冷やしすぎとか・・・ 何が原因なのか分かりません・・・・！ キレイなクッキーを焼くための方法が知りたいです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ハニークッキーを作ったら…
先日ハニークッキーを作ったのですが、焼き上がりの断面に小さな茶色い粒がたくさんありました。 コレってなんなんでしょうか？ 蜂蜜の成分ですか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- おからクッキー
こんにちは。 質問なのですが、置き換えでおからクッキーの代わりにおから50gではカロリーの摂り過ぎでしょうか？？ おからは食べる量を1歩間違えると凄い張ってしまうので食べる量の目安が分かりません。 1食あたり何gくらい食べるのが望ましいのでしょうか？？
- 締切済み
- その他（ダイエット・フィットネス）
- クッキーの硬さについて他
こんにちは。 バレンタインも近いですね。 お菓子関係のことについて幾つか、お聞きしたいのですが、 まずひとつ目。 クッキーを焼くにあたって、 焼き上がりの硬さをどうこうするのは、どうしたらいいのでしょうか？ 硬くしたい場合と、柔らかくしたい場合両方教えてください。 それから二つめ。 搾り出しクッキー、ご存知ですよね？ あれのココアを入れたバージョンのほうを焼くとき、 どうしてもでろーんと溶けてしまうのですが・・・・。 なんとかきれいに搾り出したままの形で焼きあがらないものでしょうか？ 焼く直前まで冷やしておいても駄目でした。 最後に。 お菓子作りのレシピの乗った良いサイトご存知でしたら、ぜひ教えていただけますか。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- メロンパンのクッキー生地
家でメロンパンを焼いてみたのですが、 上に乗せるクッキー生地が上手く焼けません。 焼き上がりはサクサクで、大体イメージ通りなのですが、 時間が経つとベットリしてしまいます。 時間が経っても、サクサクなクッキー生地を焼くコツを教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 植物油を使ったクッキーが硬く焼きあがってしまいます
以前は、バターをやわらかく練って空気を含ませて使っていましたが、 植物油を使ったクッキーのレシピが多数あるので 何度か試してみました。 基本的に、下記の作り方です。 ごまなど副材料が入る場合もあります。 （１）粉・べキングパウダー・砂糖をふるい合わせる。 （２）油を混ぜてさらさらの状態にする。 （３）卵を少しずつ加えてまとめる。 （４）生地を休ませたあと、成形⇒焼成。 バターで作っていた時はさっくりとした歯ざわりだったのに、 植物油で作ると、ぱりっとした焼き上がりで、固いです。 バターで作るみたいにさっくりとした歯ざわりに仕上げるには、 どうすればよいでしょうか？ 作り方の工夫などあれば教えてください。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- クッキーを有効にするには
今さらの質問でお恥ずかしいんですが、クッキーがどうも有効に なっていないようなんです。 クッキーを有効にするにはどうしたらいいのでしょうか。
- ベストアンサー
- その他（インターネット・Webサービス）
- 硬いクッキーの焼き方
こんばんは、質問させてください。 私は硬いクッキーが好きなのですが、自分で作ると普通のクッキーになってしまいます・・ コリッという食感のクッキーを焼きたいのですが、どのようにすれば硬く焼き上がりのでしょうか？ お知恵をおかし下さい。
- ベストアンサー
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
お礼
回答ありがとうございます。参考になりました！