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甘酒はアルコールが含まれてないのに
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本来の甘酒は日本酒と同様に米と米麹を発酵させて作るものです。 酒が発酵によってアルコールを生成するのに対して、甘酒は糖を生成するので「甘酒」と呼ばれるようになったのでしょう。
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- hirotodo_001
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こんなＨＰが有りました。 http://amazakenokouka.seesaa.net/article/131839358.html １）酒カス（日本酒を絞った残り）に砂糖を混ぜて作る。 ２）お粥＋米麹を６～１２時間保温（発酵）させる。 １）だと（煮切らないと）アルコール有り。２）だと（アルコール発酵させない限り）アルコール無し。
お礼
ありがとうございました。
>なぜ「酒」が付くのでしょうか？ 製法が日本酒に似ているからでしょう。
お礼
ありがとうございました。
- DJ-Potato
- ベストアンサー率36% (692/1917)
甘酒は酒粕から作るので、アルコールが含まれています。 ただし、アルコール度数が１％未満なので、「お酒」の扱いをされていません。 もちろん、市販の甘酒の中には、甘酒風飲料も含まれ、これはアルコールが一切入っていないものもあるでしょう。 おうちで酒粕から作る場合は、普通はきっちり煮詰めるので、アルコールも飛びます。 甘酒でも頑張ってたくさん飲んだら酔えるかもしれません。 その状態での運転は、酒気帯び運転に該当するかもしれません。
お礼
なるほど。ありがとうございました。
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