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肉の冷凍をする場合、最良のタイミングは
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賞味期限内であれば冷蔵庫の保管の方が美味しさは保てるでしょう。 品質を保つには冷凍の方が良いですが、解凍の仕方によっては美味しくなくなるので冷蔵のままの方がいいと思います。 薄切り肉の場合3日以上なら冷凍保存した方がいいです。 http://www.shinwa-c.com/mame03.html
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- swatch
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できることなら、冷凍はしない方がいいですね。 揚げ物（トンカツとかから揚げｅｔｃ）をする時に、冷凍肉だと水がジュージュー出てしまい、きれいにカラリと揚がらないのです。こうなると美味しさ半減ですね 解凍肉で販売されているものも注意！別料理を考えた方が良いです 薄切り肉は、確かに日持ちしないです。多少日持ちさせるなら、薄く塩と酒を振っておく（あくまでも薄くです） これだと、どんな味にもかえられるので便利です。 こんな感じで保存しています。
お礼
ご丁寧なアドバイスどうもありがとうございました。
- colocolo62
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家庭用冷蔵庫の冷凍であれば、 ＞冷蔵庫で保管しておいて使うのがいい と思います。
お礼
さっそくの回答ありがとうございました。
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お礼
よくわかりました。とても参考になりました。ありがとうございました。