スープって？

スープと書かれているのは、多分基本的にコンソメスープの素を溶いたものでしょう。
鶏がらスープなら、鶏がらスープとかかれていますよ。大概。
中華だしは、鶏がらスープと保ほぼ同じです。
ただ、味はついていません。
味がついているものは、中華味になります。
その辺りの違いですね。

投稿日時 - 2003-11-23 09:45:27

基本は、鶏がらからだしをとるのでしょうけど。
コンソメのスープの素みたいなものでも良いと思いますよ。
料理の種類によって洋風か中華風か和風使い分けるのですが、要するにどのような味加減にしたいのか、作る人の感性だと思います。
だから、一般的な相性と言う物はあるでしょうけど、これでなくてはいけないというものはないでしょう。

投稿日時 - 2003-11-23 08:56:51