野菜

質問

野菜を生でも火を通しても、カロリーは変わらないのですか？

野菜をいくら沢山食べても、太りませんか？

また野菜を食べる事による、デメリットを教えて下さい。

回答No.5

sumomo411

素人考えなのを先におことわりします。

以前テレビで服部先生（調理専門学校の先生？）が、
「キャベツダイエットで注意しなければならないのが、カロリー。
キャベツって糖分があるから、意外とカロリーがあるんですよ。」
と、おっしゃってました。

それと、
「いくら野菜が体にいい、と言ってもね、適量があるんですよ。
余計に食べてしまえば、結局カロリーオーバーになりますよ。」
健康指導の保健婦さんに教えてもらいました。

要は、ダイエット目的ならば、
タンパク質類、炭水化物等を少し減らし、
その分低カロリーな食物繊維を沢山とるといい、ということですよね。

茹でると栄養が損なわれる、と言われてますので
若干カロリーは減るかもしれません。
（栄養とカロリー、どちらが大事かは別問題）

以上のことから『野菜はいくら沢山食べても太らない』ということは、無い、でしょう。

あと、デメリット（うろ覚えで恐縮）ですが、
例えば妊娠中に取り過ぎないほうがいいビタミンとかがあったような・・・
糖尿を患っている人は、ジャガイモやカボチャなどは少し控えたほうがいいとか・・・

健康な方であれば、あまりデメリットは無いのでは？