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シェフの方に質問。

もし　シェフになりたいのならば どんな才能が必要ですか？ 料理を勉強するならなにから？？ 教えてください。

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回答No.1

才能より、努力と向上心です。 料理の勉強？例えば「そば」を勉強なら、そば粉がどうやって出来るのか？栽培～収穫～そば挽き・勿論そば打ち～伸ばし～カット～茹でまでです。そして、何故そばがその地で発展したのか？歴史的な勉強も必要でしょう。つゆも同じで、昆布・鰹節・鯖節・醤油・味醂なども勉強が必要でしょう。 最低でも１０年はかかりますよ。 そこまでしても、一流に成れるのはごくいちぶです。

taka221
質問者

お礼

どうも！

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