京風かどうか分からないのですが、うどん出汁をあんにするみたいです。
私自身それしかあんかけうどんは知らないので出汁を京風、関西風にされると良いのではないでしょうか？
ちなみに（ここが大事なのですが）あんは片栗粉ではなくくず粉でつくると良いです。
京野菜や春菊・菊菜など入れてはいかがでしょう？
pckets007さんのイメージする京風ってどんなのですか？
下記に近そうな物を載せておきますので良かったら参考にまで。
参考URL：http://www.e-kyoto.net/aji/haru02.htm
投稿日時 - 2003-11-09 23:41:20
お礼
本当にありがとうございます。京都で食べたものが大阪のよりドロドロしていたので勝手に京風と思い込んでいました。そうですか！「くず粉」が決め手なんですね。ＨＰもお気に入りに登録させて戴きました。今後ともよろしく！
投稿日時 - 2003-11-10 19:20:37
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