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うどん(乾麺)の茹で方について。
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- franc07
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乾麺を食べてる男よりですが・・・。 鍋に水を入れて、すぐに乾麺(特にうどん)を入れます。 そこで麺を箸でかき混ぜます(ゆるやかに・・・30秒くらい) で、そのまま5分~8分くらい置きます。 そこで鍋を火にかけます→だんだん沸騰します→火の調節は自分で・・・。(かき混ぜも自分で・・・) 通常作業→沸騰してから麺を入れて煮る・・・ってよりは時間短縮 にはなります。 仕上がりは・・・やや固目がおいしいですよね。。 *麺が粘った時は「お酢」を鍋に少し入れて下さい(離れますから)* これから乾麺の季節ですよね~鍋焼きうどん最高で~~す。
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お礼
ありがとうございました。