お勧めの天麩羅(変りタネ)(1/4)

わらびの天ぷらがおいしかったです。
アクぬきしたわらびをさっと揚げただけなのですが、
たらの芽に負けないくらいおいしく感じました。
塩でもてんつゆでもおしかったです。

それとちょっと主旨とは外れますが、
揚げたてのさつまいもの天ぷらに
バニラアイスクリームを乗せて食べる
というのもあります。
アイスの乳脂肪と衣の油がよく合うのです。
かぼちゃや栗の天ぷらでも合うと思いますよ。

投稿日時 - 2003-11-13 23:38:25

たくさんの方のお勧めがあり、私も参考になります。
特にプチとまと、えのき、あれは本当においしいです。
私のお勧めは「梅干」
実の大きな肉厚の梅干を衣をつけて普通に揚げてます。
梅干が大嫌いな私でも、これは食べられました。
あるお店でてんぷら蕎麦を頼むとついてくるのですが、病み付きになってます。

投稿日時 - 2003-11-09 12:42:23

こんにちは。
ふかふかしておいしいのは、釣れたての魚たちを揚げて食べることです。わかさぎ・こち・はぜ・キスがいいのですが、あまり魚屋さんに売っていませんね。
では、今の旬「牡蠣」フライもいいですけどてんぷらもなかなかおいしいです。
今まで食べて変わっているなあと思ったものが「アサリのかき揚げ」けっこういけました。
九州に行ってはまったのが、「ごぼうのてんぷら」これは奥が深いです。福岡に「ごぼう天うどん」があるのですが、店によって全く揚げ方が違います。北海道産あり、地元産あり、中国産ありです。また、千切りにしたりささがきにしたりしても触感だけでなく味も変わります。ぜひ、試してください。天つゆは、かつおダシが良く合います。

投稿日時 - 2003-11-09 12:09:01

にんじんのかき揚げ。

７～８ミリ角で、長さが５～６センチくらいの短冊にして、それらにコーンスターチをからませて、後はてんぷら液で絡ませ揚げます。
(にんじんの皮をむいて、斜めにスライスすると均一の長さになりますよ）

塩などの調味料は何も混ぜず、にんじんそのものの味を試してみてください。

熱が加わる事によって、甘味のあるホクホクとした触感で、美味しく食べる事ができますよ。

私お薦めで、絶品だと思いました。

投稿日時 - 2003-11-09 12:05:20

どれも美味しそう！（＞ー＜）

我が家はやっぱりとろろと納豆がでますね！
両方とも海苔ではさんで揚げます。
あと珍しいものはおつまみ用の裂きイカのかき揚げですかね。

あとじゃがいもやサツマイモ等のいつもの天ぷらの場合は、衣に青海苔をこれでもか！ってほど入れます。
美味しい☆

投稿日時 - 2003-11-08 11:33:44