- ベストアンサー
納豆について・・・
納豆大好きでほぼ毎日食べるようにしています。 が夫があまり好きでないらしく、たまぁーに食卓にのらない事があると 嬉しそうに「今日はないねぇ」と・・・ 今日の夕飯に味噌味納豆を餃子の皮に包んで焼いて出したら ”これなら食べ易い”と。 そこで質問です。 納豆は加熱すると栄養,納豆菌などにどのような変化があるのでしょうか？ 宜しくお願い致します。
- himawarimusume
- お礼率92% (214/232)
- 栄養・サプリメント（健康）
- 回答数2
- ありがとう数2
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
下記ＵＲＬをご参照下さい。 栄養面では問題ないようですが、加熱はしない方が良い一面もあるようです。 http://okwave.jp/qa/q1303744.html http://www.nattou.com/topics/faq.html
その他の回答 (1)
- wanpakku
- ベストアンサー率50% (2/4)
匂いが嫌いということなら、味付けする前にカラシを納豆に混ぜてください。 匂いが軽減されます。 ネバネバが嫌いなら、加熱するという方法は合っていると思います。ネバネバが軽減されます。大根おろしを混ぜるのも良いそうです。
お礼
お礼が遅くなってすみません！ 有難う御座いました!
関連するQ&A
- 納豆を餃子の皮で？納豆フライ？納豆焼き？
納豆嫌いの父がいてるのですが、 そんな父が、納豆を餃子の皮みたいなもので 包んでフライのような感じにしたら食べられそう。 と言い出しました。 言われてみたら、そんなレシピってありそうだなぁ。とは思うんですけど、実際に作った事がありません。 そこで、納豆を餃子の皮で包んでフライにする、もしくは焼くといったようなレシピをご存知の方がおられたら教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ゴーヤと納豆の栄養バランスはよいのでしょうか？
最近、我が家ではゴーヤの炒め物が多く食卓に上がるようになりました。 今日の夕飯も、ゴーヤとニンニクと豚肉の炒め物でした。 納豆は、１日２パックほど食べています。 最近、ゴーヤと納豆そして豆腐ばかり食べているような気がします。 おいしいので、ついつい、それらばかり食べてます。 ゴーヤは、ビタミンＣが豊富で体によいとは聞きますが、納豆との相性はどうなのでしょうか。 腹八分目には抑えているつもりですが、ゴーヤと納豆を食べ過ぎて、栄養が偏るということはないのでしょうか。 お教えいただければ幸いです。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 納豆をかき混ぜるわけ
納豆を食べる前によくかき混ぜてねばねばを増やしますが、そうすることで何か 意味があるのでしょうか。味が良くなるとか、単にタレをまんべんなく混ぜ込むためでしょうか。なにか栄養面での変化などがあるのでしょうか。教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 納豆の知識
アメリカに住んでいます。納豆が大好きなのですが、アメリカの日本食材店で手に入る納豆は全て冷凍品です。毎日解凍して食べているのですが、ふと疑問が浮かびました。納豆菌、冷凍して、解凍して、この状態でも生きているのでしょうか。また、納豆としての栄養全般で見たとき、冷凍することで何か違いは出てくるでしょうか。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 納豆菌が繁殖してしまった料理について
昨日肉じゃがを作ったのですが、余った分を今日食べようと思い鍋に火をかけたところ、ヌメっとして糸をひいた状態になっていることに気づきました。思い返すと、昨日納豆も食べ、同じお箸を肉じゃがの鍋にも入れてしまったので、一晩で納豆菌が繁殖したのかと・・・もったいないのでできれば肉じゃがを食べたいのですが、納豆菌が繁殖した料理は食べれますか？納豆は好きなので味には抵抗ないのですが・・・
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 堅い納豆、柔らかい納豆はなぜ出来る？
この一年あまり、毎日納豆を食べています。 いつもおかめ納豆の小粒（３パック）を買っているのですが、きょう食べたのは初めてと言ってもいいくらい柔らかい納豆でした。 いつもは、少し乾燥して固まったようなのを、箸でほぐしてまぜる、という感じなのですが、きょうのは生っぽい、水分の多い感じでした。 いつもと同じ店で買い、同じように保存していたのですが、この違いはなんなのだろうと不思議に思っています。 製造のどの過程でこの違いが出るのか、鮮度や味と関係あるのかなど、事情をご存知の方、教えていただけないでしょうか。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 納豆の美味しい食べ方教えてください！
納豆って安くって栄養もあるので、殆ど毎朝食べているのですが、最近ちょっと飽きてきました。 醤油とからし以外でも色々味を変えようとして、マヨネーズと粒コショウを入れてみたり、紅しょうがやキムチを入れてみたりとバリエーションを増やしてきたのですが、なんせ殆ど毎日食べているもんで、バリエーションは多いに越したことはありません。 何か簡単で美味しい食べ方は無いでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 一晩ねかせたカレ－
素朴な疑問で恐縮です。 一晩ねかせたカレ－ってなぜあんなにおいしくなるのですか？ 科学的に説明していただきたいのです。 「キムチ」や「納豆」の味が変化するのは「菌」が生きていて熟成、発酵が進むからというのはわかるのですが。カレーって加熱してあるし？ あと加熱調理して置いたもので、おいしくなるものとまずくなるものに分かれるのはどうしてですか？（腐敗は除いて） わかりやすく教えていただけるとありがたいです。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- その他（学問・教育）
- 納豆が苦手だけど食べたい
今まで朝はベーグルを食べていて、 バターやマーガリン、ジャムも気になるので 健康のために週半分くらいはごはんと納豆に しようと思います。 何故納豆かというと、納豆自体が体にいいのと 納豆だと他にごはんのおかずを作る必要がないからです(^^;) 本当は毎日納豆に変えたいところですが、 実は納豆がちょっと苦手です・・・ というか、昨日生まれて初めて納豆を食べました。 毎朝夫が隣で食べていて、くっさいなぁ～と思ってましたが 食べてみると意外と臭さは感じませんでした。 味も、食べれないことはないけど、美味しい！とは感じないので 1パック食べきるのはけっこうつらいです。 なんというか、ちょっと、独特の味がしますよね・・・ ちなみに、納豆にタレを入れてよくかき混ぜ、 ごはんにかけて、さらにごはんと納豆をよく混ぜてから 食べました（夫の食べ方を真似ました）。 最初の２口くらいはそのまま食べれたんですが 3口目くらいから口の奥に残るような独特の味がだめで そのままでは食べられなかったので、韓国海苔を トッピングしてごまかし、なんとか食べきりました。 でもいつも韓国海苔ばかりでは塩分もちょっと気になるし たぶん続かないと思います。 納豆を食べやすくするために、一緒に入れたり トッピングするのにおすすめの食材等あったら教えてください。 味や塩分が濃すぎない、健康的なものが良いです。 あと、昨日食べたのが夫用の50g入りパックだったので ごはんに対して納豆の量が多すぎたのがダメだったと思います。 今度からは自分用に30gくらいの少量パックを買うつもりです(^^;) ごはんに納豆を混ぜると、全体的にふんわりして 少量のごはんでもたくさんあるように感じられてお腹もいっぱいになり その点はいいなと思ったので、なんとか続けたいです。
- 締切済み
- 料理レシピ
お礼
早々とご回答ありがとうございました。 参考URLもありがとうございました。 早速のぞいて見ました。 やはり加熱しないで食した方が良いようですね。 時々は食べ易いのを食卓に乗せるようにします。