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梅干し?梅漬け?
3年前、母が干さない梅干し、梅漬けを作ってくれました。 これが美味しくて、しっとりしてるし、皮も柔らかいし、3年経った今でもカビたりせず普通に食べています。 一般的に干していない梅漬けは長期保存が難しい、という情報をよく見かけますが、本当ですか? あと今年は私も梅干しか梅漬けを作ろうと思うのですが、この時期はベランダに日光が当たらないのと、少し交通量が多い道路に面していて、干すことにためらいがあります。 長期保存するためには、やはり干すのが一番ですか?
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