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魚の干物は
今日、かますの干物を購入して焼きましたが 身からとか皮からとかさまざまですが どちらから焼くのがBESTでしょうか。 皿に盛り付ける時は どちら側を上にしたら良いのでしょうか。 たわいも無いことですが もしよろしければお教えください。
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海の魚は『身』から。 川の魚は『皮』から … と、言われてます。 盛り付けは開きの干物は身を表向きにするのが通常です(^O^)
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お礼
回答、有難うございます。 かますを身から焼きましたが 盛り付けは皮を表向きにしてしまいました。 かますの干物は初めてでしたが美味しかったです。 有難う。