梅干の保存について

質問

親類からタッパー（あの高級タッパーウェアなるものではありません。ごく普通のタッパーと呼ばれるものです。）にはいった、自家製の梅干を頂きました。
一ヶ月くらいそのまま冷蔵庫にいれてあったのですが、これって瓶とか、陶器なんかに移し変えたほうがいいのでしょうか？酸がつよいものは、タッパーにいれたらいけないというのをふと思い出しました。又、入れた場合、どうゆう不具合が生じるのでしょうか？

ヨロシクお願いします。

回答No.1

slippinegg · ベストアンサー

少量なら大丈夫じゃないでしょうか？
ただ、梅酢は切らない方がいいですよ？
あの汁も込みで、保存食品ですから。
ただ、塩分なんかがわからないので、冷蔵庫には保存しましょう。

大量にあって、すぐには食べ終わらないな、と思ったら、
酸に強い容器に移し替えて保存した方がいいかもしれないですね。
熱湯消毒した瓶や陶器がいいと思います。

お礼

さっそく瓶に保存しますね。ありがとうございました。