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煮物が持つ方法
煮物が持つ方法 今日、里芋を下茹でしました 煮物にして明後日、人にあげる予定です。 下茹でをしたものを冷蔵庫で 保存しても大丈夫なのか それとも味付けして保存するのがいいのか 教えてください
- moti33
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味付けすると言うことは塩分が加わりますので、どちらかといえば傷みにくいと思います。 ただし、あまり味をしみこませたくないような煮物だと不都合ですね。 明後日程度なら冷蔵庫で保存すれば問題ないでしょう。 本来であれば、茹で汁ごと冷まして水分に浸けたまま保存するのがベストです。 もしそういった状態ではないのなら、空気に触れて変色してしまうかもしれません。 里芋をラップで１個ずつ空気が出来るだけ入らないようにして包んでください。 以上参考まで、
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- O-Gon
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熱いうちにジップパックにいれ、ストローで空気を吸出し真空パックにし、五分ぐらい茹でて滅菌すれば長持ちしますよ。 味付けはしなくてもしてもいいです。
お礼
そんな方法があるんですね☆ ありがとうございました
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