吟醸酒、純米吟醸酒、純米酒の違いはどういった違いですか？

質問

吟醸酒、純米吟醸酒、純米酒の違いはどういった違いですか？

また、格はどういった順番なのでしょうか？

日本酒をプレゼントしたいのですが、こういった頭書表示がわからなくて困っています。

この他の種類でもなにかありましたらお願いします

回答No.2

iikagenotona · ベストアンサー

日本酒には、単純に純米のものと、それ以外（醸造用アルコール）が入った物と分けられます。
また、米を磨く度合い（表面を削っていき、より芯に近い物）によって分けられます。

より芯に近いところまで削った米を使って「お酒」にした物を「吟醸酒」と呼びます。
（精米歩合60％以上）
吟醸酒には、吟醸香と言う「香り」が特徴ですが、あえて吟醸をうたわずに、５５％まで磨いたお酒もあり、瓶に張ってある、ラベルだけでは判断できません。

また、純米をうたっていない吟醸酒には、醸造用アルコールが添加されているのが普通であり、好みによりますが、私はアルコール添加の酒は好きではありません。

さらに、米の種類にも注目していただきたい。
日本酒には、酒好適米と言うものがあり、一般的に食べられているコシヒカリやササニシキでも作れますが、やはり酒米に適したコメ「山田錦」「五百万石」「美山錦」夏子の酒のモデルとなった「亀の尾」の方が良いとされています。（精製するため、米の粒が小さいと芯が壊れる）

最近では、安い純米酒も出回っていますが、極端な事を言えば「くず米」でも作れますので、おして知るべし。

お勧めは、「純米吟醸」と言う事になりますが、製造方法だけで選ぶのは乱暴な話です。
「格」と言うより、味と香りの違いとなりますかね。

ワインは作ったワイナリーの数だけ味が違うと有名ですが、日本酒も蔵元の数だけ、日本酒の味は沢山あります。
大きく分けて、淡麗と濃醇・・・甘口と辛口・・・酸度・・・香り
そしてこれらを組み合わせて味は決まります。（水も重要ですが、ここではあえて触れません）

結局は、プレゼント相手の「どんな味が好みなのか」を探る事が重要ではないでしょうか？

ちなみに、私は「純米で濃醇」のものが好きで、甘辛両方いけます。
純米で濃醇は少ないですけどね。
て私の事は聞いていないね。ｗ

こんなブログがあったので貼っときます。

参考URL：

http://yottinn.blog75.fc2.com/blog-entry-131.html

回答No.1

noname#154391

↓こんな感じみたいです。
http://www.japansake.or.jp/sake/what/feature/table01.html

日本酒造組合中央会サイト「清酒の製法品質表示基準」をどうぞ。