麩は、焼き麩も生麩（蒸してあります）火が通ってしまっているので強力粉の代わりになりません。
グルテン粉を使うか、すなおに、強力粉を買うのがベスト。
投稿日時 - 2010-05-12 07:57:50
お礼
ご回答をありがとうございます！
なるほど、火が通ってしまっているということから、代用は無理なのですね。
道理で。。。実は、焼き麩混ぜてパンを焼いてみたのですが、
上手く膨らまなかったのです。（恥）
投稿日時 - 2010-05-12 10:03:26
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