炭の選び方を教えてください。

質問

炭の選び方を教えてください。

七輪など小さめの時に利用する　炭　は　どの種類を選べば最適ですか？詳しくお願いします。

回答No.4

ruegi · ベストアンサー

炭の種類ですが、まず石炭と木炭があります。
(1)石炭ー練炭、マメ炭、チャコールブリケットと言う卵パックみたいな形のもの。
地中で炭化した樹を堀だし固めたものです、得に練炭（円柱形で穴の開いた物）は七輪ようで、すっぽり入り、
空気取り入れ口の調整でとろ火の煮込み等に便利です。
(2)木炭ー白炭、黒炭の２種類
白炭は備長炭に代表されるもの。ウバメガシに代表される硬木を使っています。固く叩くと金属音がします。焼き鳥などの網焼きなどではこちらが主流となっているのは、焼きあがりが違うからです。
やはりピンキリがあり、ピンだとキロ３千円ぐらいで、キリでもキロ５００円ぐらいでしょうか。
黒炭は紅葉樹でナラなどを使っています。こちらの方が柔らかいし、火付きがよいです。
製法は同じですが、安いものなどはマングローブなどを用い再度固めた六角形で穴の開いた物もあります。
鉄板焼きなどは、こちらで良いと思います。ピンでキロ1千円ぐらいでしょうか。
(3)炭火焼きの肝は、うちわです。炭から登る熱気や直火を飛ばし、放射する遠赤外線で調理することです。
うちわで扇ぐとき、温度も上がります（ふいご）このとき、白炭は赤くなり、黒炭は燃え上がってしまいます。
(4)どちらにしろ、火を着けるのに時間がかかります。着火材を使う場合は、アルミホイル等で煙突（チムニー）を作り被せるか、専用の火熾し（手付き鍋の底が網になった物）を使いガス台の上で約１５分です。
(5)ホームセンターではなく、近所の燃料屋に行ってみてください。

回答No.3

titokani

＃２です。
あと、火力の調整には、火消しツボがあると便利です。
点火時には、少し多めに炭を使ったほうが楽ですが、そのままでは火力が強すぎるので、
余分な炭を火消しツボに移します。
ツボに移した炭は火力が落ちてきたときに使うなり、次回、七輪を使う時に使います。
七輪を使い終わったときに、まだ燃えている炭が残っている場合にも便利です。

回答No.2

titokani

七輪は火持ちも熱効率もよいので、安い普通の炭で十分ですよ。
大きすぎたら、炭同士をぶつけて割ればいいのです。

ただ、あまり安い炭は、熱帯のマングローブを使っていたりするので、国内産の中から安いのを見つけて買っています。

回答No.1

wkbqp833

周りに薄い灰色の着火剤が巻かれた炭がいいのではないかと

炭だけ（特に備長炭）は火が着きにくいので、少量ではやめたほうがいいかも
あと、ガスコンロにつかうガスボンベを使用するガスバーナーであぶると早く火が着きます