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うどんのだしはどうしていますか?
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質問者が選んだベストアンサー
私は 朝うどんもたまに食べますが(今も6:50食べてます) ダシの元があれば 簡単です。 鍋に お湯をわかし 酒、みりん、薄口しょうゆ、濃い口しょうゆ を入れて、煮たたせアルコールをとばし 仕上げに ダシの元(お好みで、カツオ、昆布、ミックス)を 入れて出来上がり。 朝の時間の余裕が無い時でも大丈夫。5分かかりません。 うすくち醤油は 色が付きにくく入れ過ぎると 辛くて食べられなくなるので、最初少なめにいれて ダシの元を入れる仕上げの段階で 味見をして 塩気が少なければ、薄口を少し足してください。 コクがもう少し欲しい時の かくし味として こぶ茶も使えます。ただし、これも塩気がつよいので 入れ過ぎ注意です。
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- zigorou456
- ベストアンサー率52% (46/87)
三島食品のうどんスープかシマヤの讃岐風うどんだしを使っています 粉末で一回分ずつの個包装になっているので 保存もきくし計量する手間もありません おでんや炊き込みご飯、茶碗蒸し等々他の料理にも使えます
お礼
幅の広いだしですね ありがとうございました
- KEKEKO2008
- ベストアンサー率37% (506/1353)
ずばり!!このお出汁でしょ!!すごく美味しいですよ!!すごく簡単水に入れ煮出すだけ!! 薄味が好きならこのままでOK!!私は、醤油とちょっと塩を入れます。勿論鶏肉とも相性抜群です。 鰹ふりだしと、冷凍の稲庭うどんは、常備品です!! 鰹ふりだし http://www.w-sanko.co.jp/
お礼
ありがとうございました
- para3gathi
- ベストアンサー率48% (826/1711)
うどんつゆは、そばつゆと異なり、薄口しょうゆ主体の塩分が濃い味です。市販の液体系のものならそばつゆよりも「白だし」系のものが合います。 後はお好みで味を調えてください。 それも面倒なら粉末の「うどんおでんだし」
お礼
分量が難しいです(^^ゞ ありがとうございました
- kazu_1003
- ベストアンサー率26% (190/721)
おはようございます。 今は、簡単な物が売っております。 市販の「だしの素」を買って来て、表記された濃度にしたがって薄めるだけです。 最近のだしの素は結構良く出来ており、それだけで結構美味しく出来ますよ。 後は、それに鶏肉とか天かすとかを入れればOKです。
お礼
鶏や天かすいいですね ありがとうございました
私は、これを使ってます。 http://www.higashimaru.co.jp/products/udonsoup.html 冷凍うどんを買い置きしておけば 深夜でもお腹がすいた時に 簡単に食べられます。 関西風で結構おいしいですよ。
お礼
ありがとうございました
- intar
- ベストアンサー率15% (2/13)
おはようございます。 うどんのだしは簡単ですよ。 沸騰したお湯の中に 削り節(カツオ・サバなど)を入れて 砂糖・お酒・醤油(またはめんつゆ)入れれば 出来上がり。 入れた後は・・沸騰させない事が大事です。 インスタント(粉末や液体タイプ)でもいい味にはなってますが・・ やはり、自家製にかなうものはないと思います。 料理は手間隙かけて 作らなければ「美味しい」と言ってくれませんよ。
お礼
難しいですね<(_ _)>ありがとうございました
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