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玉露と煎茶・番茶
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こんばんは 参考までにですが http://www.health.ne.jp/library/3000/w3000437.html
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- tk1113
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茶の木を日光を遮断して育てて葉を摘み加工したのが玉露 茶の木を日光にあてて育て、葉を摘み加工したのが煎茶、番茶 で、煎茶は番茶を含みます。（加工の方法による命名なので） 番茶は ・遅く摘んだ茶葉（硬化している・大きすぎる）を使用したもの、 ・剪定時に切り落とした茶葉を使用したもの を原料とした日常用、自家用のお茶といえます。 つまりグレードが低いのでうま味に欠けるものと言えます。 そのためほうじ茶の原料になったりします。 また地方によって独特の飲み方をもつ番茶もあります。
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