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プリンに入れるバニラビーンズが沈みます。
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質問者が選んだベストアンサー
プリンのレシピ再確認してみました。 やはり、バニラビーンズを使う場合のプリンのレシピでは 香り付けをしたあと取り除いておくのが原則のようです。 例として、 All About手作りプリンの作り方・レシピ http://allabout.co.jp/gourmet/sweets/closeup/CU20050515A/index2.htm の手順6を見てください。 また、バニラビーンズを使わない方法では バニラエッセンスを使うのが良いみたいですね。 確かにこれならビーンズを取り除く手間も 沈む心配もいらないですから。
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- yuki360679
- ベストアンサー率10% (152/1427)
増粘多糖類でプリン液の粘度を上げると良いかと。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんにちは よくケーキですと強力粉をまぶすと 具が下に沈まない。ってやるんですが プリンですと出来ないですよね
お礼
yuyuyunnさん 早速の回答ありがとうございます。 全卵プラス卵黄を入れているので卵黄の分だけにバニラビーンズをあらかじめ混ぜておいて入れてみたのですがダメでした。。。 何か別の方法を考えてみます。
- Us-Timoo
- ベストアンサー率25% (914/3620)
あれ？ プリンの液作る時に撹拌したあと裏ごししてませんでしたっけ？ もしも、私の記憶違いならご容赦下さいませ (^_^;)
お礼
Us-Timooさん 早速の回答ありがとうございます。 裏ごしは毎回しています。 もう一度別の方法を考えてみます。 ありがとうございました。
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お礼
yuki360379さん 早速の回答ありがとうございます。 粘度を上げる工夫をしてみます。