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鶏モミジを煮ると出る臭い

あれは科学的に言うとなんという臭いの成分なのでしょうか? 窒素化合物とか硫黄化合物とかいろいろ臭いの成分は ありますがどれに属するのでしょうか。

  • saex
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noname#130607
noname#130607
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saex
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