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韮（にら）の臭いの成分
韮（ニラ）を食べた後、自分の息が臭いことに気づきました。硫黄の臭いに似ています。実際に硫黄が入っているのでしょうか？ ニラの臭さの原因となる成分について教えてください。
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硫化アリルなどの硫黄化合物がはいってます。 他にはサポニン、アルカロイド、ビタミンA,B,C,E,カリウム、鉄分が豊富です。
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