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ゆで卵を生卵に戻すことは可能か？
生卵を熱すると変性してゆで卵になりますが、1次構造が壊れるわけではないので、生卵に戻すことは理論上可能なのではないのでしょうか？
- night-2007
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質問者が選んだベストアンサー
残念ながら無理ですね。熱変性によって、蛋白質のポリマーのあちこちに 別分子との架橋構造が出来るのですが、この架橋部分と基本主鎖の部分が 必ずしもきれいに分解するとは限らないのです。分解させられるとしても 蛋白質よりも低分子なアミノ酸まで一気に行ってしまいます。
その他の回答 (2)
>1次構造が壊れるわけではない 残念ながらゆで卵の温度では一次構造は水と熱で破壊され、もう残っていません。 目玉焼きからヒヨコは生まれません。
- kappa_ena
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理論上は可能ですが、実際は無理です。 例えて言うなら、日本の全TOEIC受検者が向こう100年間満点を取り続けるという快挙。これも理論的には可能ですが、実際は無理です。
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