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青しその使用方法
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青しそが大量って 羨ましいです☆ 私が時々 参考にしている 青しそレシピが集合しているサイトを 参考までに☆ http://cook.blog-headline.jp/themes/0011/000172/
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- teruteru_jo_chan
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バジル同じ考えで、青しそ版のペースト（バジルならジェノベーゼ・ソース）をつくってはどうでしょうか？ ペーストにするには大量の青しそが必要ですし、パスタ以外にも冷奴やサラダにも使えそうです。マヨネーズに練りこんでも美味しそうですよね。 瓶づめにして冷蔵庫保存できるそうですよ。 http://south.hamazo.tv/e1732690.html
お礼
早速のご教導ありがとうございました。 プロの使用方法、勉強になりました。 今後もよろしく・・
捨てるなんてもったいないです。 でもそんなに出来るんなら私も作ろうかしら♪（プランターでも出来ますか？） さて本題。 私がやっている青しその保存＆調理方法は３つあります。 まず下ごしらえ。 きれいに洗って水分をキッチンペーパなどでふき取っておきます。 次に・・ １．塩漬けにする 下ごしらえした青しそを、2～3枚ごとに塩を一つまみ振って、タッパに入れて保存。 色落ちしてしまいますが、1～2ヶ月は余裕で持ちます。 新鮮なときのシャキッとした状態ではないので、刺身のツマやてんぷらには不向きです。 ２．醤油漬けにする 口の広いビン（キムチや佃煮の入っていたようなもの）に下ごしらえした青しそを入れたら、 ひたひたになるまでお醤油を入れる。それだけです。1～2ヶ月持ちます。 （お醤油は調味料としても使えますよ） ３．ごま油と和える 下ごしらえをした青しそを刻んで、ごま油とすりゴマ、塩（お醤油を入れても美味しい）、 またはごま油とすりゴマ、お醤油を混ぜビンなどに入れ1日おく。しんなりしたら食べごろです。 何れも冷蔵庫で保存してください。 食べるときは・・ ・そのまま熱いご飯にのせて食す！ ・刻んでご飯に混ぜる ・お肉や野菜と一緒に炒める （豚バラ薄切り肉と１番や２番を刻んで炒め、２番で漬けたお醤油で味付けすると美味しい） ・肉巻きの具の一部として入れる ・鶏ムネ肉の削ぎ切りに貼り付けて焼く（３以外） ・刻んで冷奴にのせる など、いろいろと使えますよ。
お礼
早速の回答ありがとうございます・・ しかも、細部にわたり解説していただき（貴=女・男）の参考資料とし いただきます。
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お礼
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