青じそ大豊作

質問

毎年、この時期になると青じそが
大量に収穫できてしまい、
その使い道に悩んでいます。

薬味だとたいして消費しないし
火を通すとクセがありすぎるし。
かといって放置すると、
あっという間に成長しすぎて固くなるし。

天ぷらにしたり、卵焼きに混ぜてみたり、
佃煮・餃子・塩漬けにしたりもしていますが
なかなか追いつきません。

他に、美味しくて沢山消費できる
青じそレシピをご存知の方いらっしゃいましたら
ぜひお願いいたします！m(_ _)m

回答No.8

sho-toke-ki · ベストアンサー

キムチの素を青じそに一枚ずつ片面ぬり重ねて冷蔵庫に保管しておきます。
一年くらいは常備しますよ。サランラップをひいてから、塗るといいと思います。温かい御飯のうえに青じそキムチをのっけて食べると食欲進みますよ。私は、一気に１００枚くらいの青じそを使って作ります。一週間くらい頃から食べごろなので、一度お試ししてみてください。

お礼

塩漬けより食べやすそう！
キムチ大好きなので、やってみます♪

＃１～＃８の皆様に教えていただいた事を
片っ端から試して、今年の青じそを
美味しく完全消費したいと思います。
ここで改めて御礼をさせていただきます、
ありがとうございました！！！

回答No.7

googoosos

＃1さんと同じく、わたしもパスタに1票

材料
パスタ、豚しゃぶ、しそ、梅肉、卵黄、パルメザンチーズ、かつお節、焼き海苔

1.パスタを茹でる。
2.卵黄と刻んだ梅干を混ぜ、生クリームとパルメザンチーズを入れてさらに混ぜる。塩・コショウをする。
3.茹であがったパスタをざるにあげ、水で冷やして水気をとる。
5.さっと茹でた豚しゃぶを、水気を切っておく。
7.パスタを2のソースに絡める。
（味を加減は好みで塩胡椒）
8.お皿にパスタを盛り、豚肉・かつお節・きざんだ青しそ・刻み海苔を、それぞれたっぷりのせる。

友達の話だと、ソースの部分は、梅以外は普通のカルボナーラだそうです
めんどうなら市販のカルボナーラに潰した梅肉をまぜればいいのかも。
そこに薬味たちをたっぷりのせて、夏もさっぱり冷パスタ

↑　デリデリキッチンでやってました

あとは、刻んで、納豆にまぜたり、巻いたり。
「しそ巻き」で検索すると、いっぱいレシピ出てきますよ＾0＾

お礼

豚しゃぶとカルボナーラの合体！？
味の予想がつかないです～(^^;ぜひ食べてみなくては！

しそ巻きレシピ、さっそく検索してみます！

回答No.6

papasann02

サンドイッチ用のパンに水気を切った青じそをならべます。
茹でたエビを（楊子などをさしてまっすぐにしておきます。）まんなかにおいて海苔巻きのようにまきます。
５～６箇所ほど爪楊枝でとめて、油でさっとあげます。
２センチほどの厚みに切って（爪楊枝で刺さった上体です。爪楊枝がてでもつところになります。）
エビパンなるとの完成です。お塩をふって食べてください。
ササミも薄くスライスして、しそと梅肉を巻きます。
爪楊枝や串でとめて、天ぷらやフライにしてもおいしいですよ。
キスもしそで巻いてフライや、串揚げにしてもおいしいですね。

お礼

エビパン、美味しそう～～♪
小さい子供も喜びそうですね。
他のフライ物も、ぜひ試してみたいと思います！

回答No.5

ruby1204

青じそ酒！とかいかがでしょう。
私もベランダで作ってるときに出来すぎて、
ホワイトリカーにつけこんでみました。
↓レシピ載ってましたので参考に。

参考URL：

http://www.komorebi.org/fumin-m/fumin2.htm

お礼

昔、果実酒の本で読んで気になりつつも
お酒を飲まない家なので作った事がありませんでした。
でも不眠症に効くというのは良いですね。

回答No.4

chimori

そうなんです、しそって一度にたくさんできるんですよね。。。うちも大量消費に悩みます。

熱湯でお茶代わりにすると、とてもさわやかな「しそ茶」になります。これを飲むと夏負けしません。
あと、レシピではないんですが、固くなった葉はお風呂に二つかみくらい入れるといいです。あせもやアトピーが治りますし、お風呂上がってからが涼しいです。

柔らかいうちにこまめに摘んで、ぱりぱりに乾燥させると冬便利ですよ。そのまま砕いておにぎりに混ぜたり、自家製のふりかけにしたり、いろいろ楽しめます。

お礼

お茶にお風呂！！！
思ってもみなかった使い道に目からウロコでした。

乾燥保存もやったことないです、試してみます♪

回答No.3

0oa_ao0

姑に教わったのですけれど。

青じそを細すぎない千切りにして
じゃこといっしょにバリバリバリーーッって炒めて
少～しだけお醤油を加える（じゃこに塩味があるので様子見て）と
ご飯にあうのよ～って聞きました。

まだ私はしたことありませんが、大量に消費できるようです。
だってスーパーのナイロン袋（LLサイズ）いっぱいの青じそについてきたレシピですもの・・・
姑の畑でも豊作のようです（笑）

お礼

ご飯がすすみそう～～♪
やっぱりどこの御宅でも青じそ元気なんですね(笑)

回答No.2

yusuke0112

餃子のタネに混ぜると、さわやかな青じそ餃子になりますよ。参考ＵＲＬにレシピをリンクしておきますね。
作ってみましたが、なかなか美味しかったですよ。大量消費もできますしね。

参考URL：

http://www.ntv.co.jp/3min/0409/0903.html

お礼

３０枚！！大量消費の強い味方ですね(笑)
作りおきにも良さそう♪
良いレシピをありがとうございました！！

回答No.1

NannoFlower

パスタが美味いっすよ。

参考URL：

http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=98812

お礼

早速ありがとうございました！
美味しそうですね～、試してみます(^^