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ごはんが冷えると団子のようになる
IH炊飯ジャーでお米を炊いていますが 炊き立てはいいのですが 電源を抜き 冷えてくると 団子のような 食感になるのは お米が悪いのか 水加減なのかがわかりません 大雑把な質問ですが ご教授願います
- kabun26
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- shota_TK
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ご飯を炊き終わったあと，一度，しゃもじでご飯を「切る」ように かきまぜて，米粒と米粒の間に空気を入れるようにします． この状態にしておくと，冷えたときに団子のようなかたまりに なりにくいですね． それから，炊いたご飯をさますときは，炊飯器の中で冷やすのではなく， 別な器（できれば「おひつ」がいいのですが）にうつし， ふきんをかけておくといいです．過剰な水分が蒸発し，べたっとした感じが 少なくなります．
お礼
ありがとうございます 炊飯器で冷やすことが 現状の問題みたいです
- bodylove935
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こんにちは！！ 素人考えなのですが、どちらも悪くないと思いますよ！！ 炊き立ては美味しくできてるんですよね！？ 私は炊きたてのご飯が余ったらラップに包んで冷蔵庫又は冷凍庫に保存し、 食べたい時に電子レンジでチン！します。 その方がジャーでずっと保温しておくより美味しいし、 電気代もおトクだと聞いたことがあります。 お答えになるかわかりませんが、参考になれば幸いです。
お礼
質問に答えていただき ありがとうございます
どんなに上手に炊けたとしても、やはり冷えてくると団子のようになると思います。 うちでは、炊き立てを食べて余ったご飯は、電源を抜いたらすぐにラップにくるんで冷凍します。 食べる時はレンジでチンしますと、また炊き立てのようにホカホカで食べられますよ。
お礼
質問に答えていただき ありがとうございます 我が家だけが団子のようだと 思っていましたが なにかほっと しました
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お礼
ありがとうございます 理屈がわかり 納得いたしました