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美味しくて皮がとろ～りしている水餃子レシピ
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- gonbe1024
- ベストアンサー率61% (48/78)
「とろ～りやわらか」くて「もっちり」というのが どの程度のことをおっしゃってるのか、わからないのですが、 茹で時間の目安は、餃子が浮いて皮の端が透き通ったらＯＫです。 強力粉が多ければコシがでます。 薄力粉が増えるごとにやわらかさが増します。 捏ねた後、休ませるのは常温で30分～1時間です。
- marumarima
- ベストアンサー率13% (29/214)
私はお湯ごねにしています。 水ごねよりやわらかくなりますよ。 試してみてくださいね。
補足
試してみますね。 ありがとうございました。
- Cottonwool
- ベストアンサー率37% (227/605)
根気よくこねて気長に寝かせることがコツです。 ズッキーニの水餃子 http://studio.panasonic.jp/cooking/detail.do?recipeid=1100000196 強力粉はもちっと、薄力粉はつるんと仕上がります。上では強力粉のみですが薄力粉と半々にしたり薄力粉のみで作るレシピもあるので好みの配合を探してみるのもいいと思います。
補足
早速ためしてみます。 ありがとうございました。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんばんは 参考までにですが http://www.k4.dion.ne.jp/~hezhiyan/gyoza/gyoza.htm 湯で時間は結構長いんですね
補足
参考にさせていただきます。 ありがとうございました。
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薄力粉を増やせば柔らかくなるんですね。 参考にさせていただきます。 ありがとうございます。